Санек,до сих пор не могу технологию разгадать его выращивания!По всем данным,это обыкновенный лук,но сладким становится вроде из-за почвы,которая только там и есть нужная ему для сладости!

Говоря о дарах крымской природы, никак нельзя обойти молчанием ялтинский лук, а для начала откроем его самую страшную тайну:

• этот знаменитый и обязательный трофей всех уважающих и услаждающих свой желудок туристов...
• этот обольстительный и сладострастный объект эротических снов Буратино...
• этот удивительный "закусон", единственный из многодетной семьи Чипполино, который не вызывает слез и годится даже под массандровские мускаты... — короче, совсем он даже и не ЯЛТИНСКИЙ!!!

По-настоящему сладким этот лук вырастает только в нескольких посёлках — Оползневом (западнее Алупки, Большая Ялта), в Пушкино и Малом Маяке (Большая Алушта) и в Запрудном (между Ялтой и Алуштой, по трассе выше Малого Маяка).

Так что получается, что плоско-фиолетово-красного чуда больше всего выращивается в Большой Алуште. И именно здесь можно устроить дегустацию лука.
И всё-таки пару слов для тех, кто ещё не приобщился. Ялтинский лук отличается от других тем, что он плоский, очень сочный и с необыкновенно толстыми слоями, ну просто как капуста. Он действительно сладкий без всякого вымачивания. Однако, вырастая в любом другом месте, кроме своих родных деревень, он уже, увы, не набирает нужной сладости.

В отличие от острых сортов, которые полагается подвергать тепловой обработке - иначе не проглотишь, да и обрыдаешься, сладкий ялтинский лук едят сырым, как яблоки, или крошат в салат. Редкая машина возвращается из Крыма без косички-другой фиолетового ялтинского лука на заднем стекле. Закусывать им хорошо практически любую жидкость виноградного, и уж тем более пшеничного происхождения. В простейшем сочетании с крупно нарезанным помидором (например, "бычьим сердцем") и пахучим подсолнечным маслом - просто шедевр. С котлетами же так: если при приготовлении фарша (мясного или рыбного - неважно) вы перебухаете хлеба, получится, мягко говоря, невкусно. Лука же перебухать невозможно. Можно обойтись без мяса, но без лука - никогда.

К сожалению, на крымских рынках и у придорожных торговцев всё чаще появляется поддельный ялтинский лук, выращенный с помощью полива чернилами! Ялтинский лук пользуется устойчивым спросом среди приезжих, и поэтому его нередко подделывают. Для фальсификации используется примитивная технология, когда лук белых сортов, схожих по форме с ялтинским (приплюснутым), поливается раствором чернил, в результате чего он приобретает характерный красноватый цвет. Затем поддельный лук выдают за настоящий ялтинский и продают его по цене, значительно превышающей реальную. Настоящий ялтинский лук должен быть внутри розового цвета и без малейшего привкуса горечи, говорят специалисты.

Дорогое это по нынешним временам удовольствие, разве, что спонсора достойного найти...

И это правельно, к тому же это все свое, домашнее и имеется в изобилии, и с покупным ГМО не идет ни в какое сравнение.

а я ей в ответ

Сусіде, а чув як москалі на пиво кажуть? П І І В О!!! Повбивав би!

..приятного аппетита....

Закусить - это дело вкуса каждого индивидума, а вот пить, что и с чем имеется теория и заключается
в том, что нельзя мешать спирты.
Разновидностей спиртов не так уж и много: фруктовые спирты (в частности, виноградный, то есть все бренди, включая коньяки, но туда же идут и различные "вишневки", "грушевки", яблочные, и так далее); зерновые спирты (ячменный или кукурузный т.е. виски, пшеничный т.е. водка, рисовый т.е. саке и соцю); спирты из сахарного тростника (ром, кашаса, etc); спирты из агавы (текила, мескаль). Есть еще то, что я отношу к общей группе дерьмовых спиртов -- из картофеля, свеклы, и прочих "нетрадиционных для выгонки продуктов".

Так вот теория состоит в том, что спирты мешать нельзя, иначе будет сильно "бо-бо" в голове наутро. На примерах:

-- Виски с пивом -- можно. Потому что виски -- зерновой спирт, и пиво тоже (ячмень).
-- Водку с пивом -- тоже можно если водка хорошая т.е. из зернового спирта.
-- Водку с вином -- нельзя (зерновой и виноградный спирт).
-- Коньяк с вином -- можно (фруктовые спирты).
-- Коньяк с пивом -- нельзя (фруктовый и зерновой спирты).

...И так далее.

По поводу водки: ГОСТ допускает для ее изготовления пять видов спиртов: высшей очистки, экстра, люкс, супер, и альфа. Двух последних ни в одной водке еще не видел, но нас интересуют два первых -- высшей очистки и экстра. Они не обязаны быть зерновыми -- допускается использование в качестве исходного сырья картофеля и свеклы. За счет этого теряется совместимость с пивом. Самое гадкое в случае высшей очистки и экстры -- это то, что они могут быть и зерновыми т.е. просто не знаешь, что пьешь

В народе это называется "СЕГОДНЯ НЕ ПОШЛА" или дозу не рассчитала, хотя спорить не буду - теория и практика вещи далеко не всегда совместимые ,а в таком диликатном вопросе тем более.

Первый раз от тебя только слышу.что бы эти помои делали из зерна.Если бы виски делали из зерна,ну минимум из нефти,как у нас делают,то виски называли бы водкой или, как минимум, самогонкой!

И еслиб водку гнать не из опилок, то чтоб нам было, с трёх-четырёх... пяти бутылок?!

Хотя есть конечно и такие которым все равно, что водка, что пулемет, лишь бы с ног валило

Так это же теория, т.е. как оно в идеале должно быть,а на практике В.Высоцкий четыре десятка лет назад изложил.

Дополнение К выше показанному!

И у нас что-о похожее есть, на добавку.

Жалко, что мы друг от друга далеко!!!

А то хороший бы натюрморт получился- с дегустацией!

...а я ведь не зря ветку завел "встречи на Родине"... Вон Саня в этом году вояж совершил: " по друзьям-товарищам","по городам-пожарищам"
...ведь думаю состыковаться паре-тройке друзей несложно: отпуск-каникулы-праздники (Новый год,Майские и.т.д.)
Вот у меня отпуск пропал сейчас,а то ведь была мысль Адвоката проведать,благо рядом живет (два локтя по карте)....

Привет! Ко мне тоже этим летом, друг армейский заезжал, не надолго правда, но все равно, за 30 лет первый раз увиделись.